Hoelang Duitse curryworst bakken?

Duitse curryworst bakken is eenvoudig en snel, maar het draait om de juiste bereiding en de perfecte saus. Deze Duitse klassieker, die zijn oorsprong vindt in Berlijn, is geliefd om zijn hartige smaak en kruidige tomatensaus met kerriepoeder. Met de juiste techniek krijg je een sappige worst met een knapperig korstje, precies zoals je hem op een Duitse straathoek zou krijgen. In dit recept leer je hoe je curryworst in een koekenpan bakt en hoe je een heerlijke currysaus maakt om het geheel af te maken.

De truc bij het bakken van een Duitse curryworst zit in de temperatuur en de timing. Te snel bakken kan ervoor zorgen dat de worst openbarst, terwijl te langzaam bakken de buitenkant niet knapperig genoeg maakt. Met een paar simpele stappen tover je een authentieke curryworst op tafel die je helemaal naar wens kunt afmaken met extra kruiden of saus.

Hoelang Duitse curryworst bakken?

Duitse curryworst bakken heeft niet lang nodig om gaar en lekker krokant te worden. In een koekenpan duurt het ongeveer 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur. Het is belangrijk om de worst regelmatig om te draaien, zodat hij gelijkmatig bakt en een mooie goudbruine kleur krijgt. Als je een ongekookte variant gebruikt, kan het iets langer duren. Zorg er in dat geval voor dat de worst goed doorwarmt zonder te verbranden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Duits

Porties 4 Personen

calorieën 429 kcal

Benodigdheden

• Koekenpan
• Spatel of tang
• Klein steelpannetje voor de saus
• Mes en snijplank

Ingrediënten

  

• 4 Duitse curryworsten bij voorkeur Bratwurst
• 2 eetlepels zonnebloemolie of boter
• 200 milliliter ketchup
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 theelepels kerriepoeder + extra om te bestrooien
• 1 theelepel paprikapoeder mild of gerookt
• 1 theelepel honing of suiker
• 1 theelepel worcestersaus
• 1 theelepel azijn bij voorkeur appelazijn
• 1 theelepel mosterd
• Snufje zout en peper
• Eventueel een klein beetje water om de saus dunner te maken

Stapsgewijze handleiding

 

1. Worst voorbereiden

• Haal de worsten uit de verpakking en laat ze op kamertemperatuur komen. Dit voorkomt dat ze schrikken van de hitte en barsten. Als de worsten een dikke darm hebben, kun je ze enkele keren licht insnijden, maar bij dunne darm hoeft dit niet.

2. Worsten bakken

• Verhit de olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de worsten in de pan en bak ze rondom goudbruin in ongeveer 8 tot 10 minuten. Keer ze regelmatig met een spatel of tang zodat ze gelijkmatig garen. Wil je een extra knapperige korst? Laat ze de laatste minuut op iets hoger vuur bakken, maar pas op dat ze niet verbranden.

3. Currysaus maken

• Terwijl de worsten bakken, maak je de saus. Verhit een klein steelpannetje en doe hier de ketchup, tomatenpuree, kerriepoeder, paprikapoeder, honing of suiker, worcestersaus, azijn en mosterd in. Roer alles goed door en laat het 5 minuten op laag vuur pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. Is de saus te dik? Voeg een beetje water toe om hem dunner te maken.

4. Serveren

• Haal de worsten uit de pan en snij ze in plakjes, zoals in Duitsland gebruikelijk is. Giet de warme currysaus eroverheen en bestrooi royaal met extra kerriepoeder. Serveer met friet of een knapperig broodje.

Trefwoord Duitse curryworst bakken

Anders bereiden

• Grill
  Leg de worsten op een hete grill en draai ze regelmatig tot ze rondom bruin en gaar zijn, ongeveer 8 tot 12 minuten.
• Barbecue
  Rooster de worsten op middelhoog vuur, draai ze regelmatig om en bak ze in 10 tot 12 minuten gaar.
• Airfryer
  Verwarm de airfryer op 180 graden Celsius en bak de worsten in 8 tot 10 minuten goudbruin.
• Magnetron
  Dit is geen ideale methode, maar kan in noodgevallen. Prik een paar gaatjes in de worst en verwarm 1 tot 2 minuten op 600 watt.
• Friteuse
  Bak de worsten in de frituurpan op 170 graden Celsius voor 5 tot 6 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.

Hoelang is gebakken curryworst houdbaar?

Curryworst is het lekkerst als je hem direct serveert, maar je kunt hem ook bewaren.

• In de koelkast
  Gebakken curryworst blijft tot 2 dagen goed in een afgesloten bakje. Warm hem opnieuw op in de pan of oven.
• In de vriezer
  Gebakken curryworst kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Laat hem langzaam ontdooien in de koelkast en bak of warm hem op voordat je hem serveert.

Vijf variaties en aanpassingen

1. Voeg extra chilipoeder of een beetje cayennepeper toe aan de saus.
2. Gebruik meer honing of suiker en voeg een scheutje cola toe voor een zachtere smaak.
3. Gebruik gerookt paprikapoeder en een drupje vloeibare rook voor een echte barbecue-ervaring.
4. Voeg een klein scheutje donker bier toe aan de saus voor een volle, kruidige smaak.
5. Snij de worst in plakjes en bak ze nog een keer in de pan tot ze knapperig zijn, voor een unieke textuur.