Chili con carne opwarmen in een koekenpan is een van de meest natuurlijke manieren om dit stoere gerecht weer tot leven te wekken. Geen knoppen, geen programma’s, gewoon een pan op het vuur en rustig roeren. De geur van bonen, kruiden, vlees en tomaat komt langzaam weer vrij, precies zoals het hoort. Zeker als je chili con carne zelf hebt gemaakt, of een goede portie hebt meegenomen van een feestje of een etentje, wil je die smaak natuurlijk behouden. Een koekenpan is dan je beste vriend: het zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte en voorkomt dat de boel aanbrandt.
Het fijne aan opwarmen in een koekenpan is dat je volledige controle hebt. Je kunt zelf kiezen hoe heet je het maakt, hoelang het duurt, en wanneer je denkt: nu is het perfect. Je hoeft niet bang te zijn voor droge stukjes of koude plekken in het midden, wat bij een magnetron nog wel eens gebeurt. Bovendien kun je tijdens het opwarmen gerust nog wat extra’s toevoegen, zoals een scheutje water, een beetje mais of een paar plakjes jalapeño. Zo maak je het opnieuw een feestje op je bord.
Hoe chili con carne opwarmen?
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem
- Houten lepel of spatel
- Keukenwekker of timer
- Eventueel een deksel
Ingrediënten
- Overgebleven chili con carne hoeveelheid naar wens
- Scheutje water groentebouillon of tomatensap (ongeveer 50 tot 100 milliliter)
- Eventueel wat extra: een halve rode paprika in blokjes een handje mais, wat verse koriander of een halve theelepel komijn
Stapsgewijze handleiding
- Haal de chili uit de koelkast en schep de gewenste hoeveelheid in een kom.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en laat warm worden.
- Voeg de chili toe aan de pan.
- Doe er een klein scheutje water, bouillon of tomatensap bij om aanbranden te voorkomen.
- Roer alles goed door en zet het vuur wat lager zodra het begint te borrelen.
- Laat het geheel 8 tot 10 minuten rustig pruttelen, roer regelmatig.
- Proef of de smaak nog in balans is. Voeg eventueel kruiden of een beetje extra zout toe.
- Haal de pan van het vuur en laat nog 2 minuten staan met de deksel erop.
- Serveer direct met rijst, nacho’s of vers brood.
- Wil je extra pit? Voeg vlak voor het opdienen nog een snufje chilipoeder toe.
Anders opwarmen
In een airfryer
Schep de chili con carne in een kleine ovenschaal of aluminium bakje dat in de airfryer past. Dek af met aluminiumfolie. Verwarm op 160 graden Celsius, ongeveer 10 tot 12 minuten. Roer halverwege even om.
In een oven
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Doe de chili in een ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van de oven en verwarm ongeveer 20 minuten. Roer na 10 minuten even door.
In een magnetron
Doe de chili in een magnetronbestendige kom en dek af met een bord of magnetrondeksel. Verwarm 2 tot 3 minuten op 750 watt, roer daarna goed door en verwarm nog eens 1 tot 2 minuten. Controleer of alles goed heet is.
Ingevroren chili con carne opwarmen
Ingevroren chili con carne opwarmen doe je het best in twee stappen: eerst rustig laten ontdooien, daarna goed verhitten. Zet de bevroren portie de avond van tevoren in de koelkast zodat het geleidelijk kan ontdooien. Heb je minder tijd, dan kun je het ook ontdooien in de magnetron op de ontdooistand, maar let dan goed op dat het niet al begint te garen aan de randen.
Zodra de chili ontdooid is, warm je het op zoals je gewend bent: in een koekenpan op middelhoog vuur, met een klein beetje water of bouillon erbij om aanbranden te voorkomen. Roer regelmatig en laat het gerecht 8 tot 10 minuten rustig pruttelen tot het volledig door en door warm is. Controleer altijd of alles goed heet is, zeker bij restjes uit de vriezer.
Hoelang is chili con carne houdbaar?
In de koelkast blijft chili con carne tot drie dagen goed, mits je het na afkoelen meteen hebt afgedekt en koel bewaard. Laat restjes niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan. In de diepvries kun je chili con carne gemakkelijk drie maanden bewaren, liefst in een goed afgesloten bakje of vacuümzak. Schrijf de datum op het bakje, zodat je weet wanneer het erin ging. Ontdooi bij voorkeur in de koelkast en warm daarna op zoals hierboven.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een beetje pure chocolade of een klein scheutje balsamico toe net voor het serveren.
- Gebruik linzen, zoete aardappel of quorn in plaats van gehakt.
- Courgette, bleekselderij of wortel geven meer bite en kleur.
- Voeg chipotle, verse chilipeper of een snuf cayenne toe bij het opwarmen.
- Roer een halve theelepel gerookt paprikapoeder door de chili.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
