Broccoli opwarmen in een pan is een eenvoudige manier om overgebleven broccoli of vooraf gestoomde roosjes weer lekker warm en smakelijk te maken. Veel mensen gooien gekookte broccoli de volgende dag weg, terwijl dat helemaal niet nodig is. Met een beetje aandacht en wat olie of boter kun je van restjes broccoli weer een volwaardig bijgerecht maken. Of je nu broccoli van gisteren hebt, of broccoli die je eerder hebt geblancheerd en ingevroren, opwarmen in een pan zorgt voor een lekker resultaat met behoud van smaak en beet.
Het geheim zit hem in het langzaam verwarmen, zonder de groente te laten uitdrogen. Een scheutje water erbij kan helpen, maar ook een beetje olijfolie of roomboter zorgt ervoor dat de broccoli weer gaat glanzen en zijn zachte structuur behoudt. Het is bovendien ideaal als je snel een maaltijd op tafel wilt zetten, zonder opnieuw te moeten koken.
Hoe broccoli opwarmen?
Benodigdheden
- Koekenpan met deksel
- Houten lepel of spatel
Ingrediënten
- Ongeveer 250 gram gekookte of geblancheerde broccoli
- Eén eetlepel olijfolie of een klontje roomboter circa 15 milliliter
- Optioneel: één tot twee eetlepels water 15 tot 30 milliliter
- Snufje zout of peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
- Haal de broccoli uit de koelkast en controleer of er geen vocht op zit. Dep indien nodig droog met keukenpapier.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een eetlepel olijfolie of een klontje roomboter. Laat dit warm worden, maar niet bruin bakken.
- Leg de broccoli voorzichtig in de pan. Voeg een eetlepel water toe als je merkt dat de broccoli te droog is.
- Doe een deksel op de pan en laat de broccoli 4 tot 6 minuten opwarmen. Roer af en toe om.
- Breng op smaak met een snufje zout en eventueel een draai peper. Serveer warm als bijgerecht of onderdeel van je hoofdgerecht.
Anders opwarmen
In een airfryer
Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius. Leg de broccoli in het mandje en laat het 4 tot 6 minuten opwarmen. Schud halverwege even om.
In een oven
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de broccoli in een ovenschaal met een klein beetje olie of een paar druppels water. Dek de schaal af met aluminiumfolie en verwarm het ongeveer 10 minuten.
In een magnetron
Leg de broccoli in een magnetronbestendige schaal. Voeg één eetlepel water toe en dek af met een bord of magnetrondeksel. Verwarm het op 700 watt gedurende 2 tot 3 minuten. Controleer tussendoor of het warm genoeg is.
Ingevroren broccoli opwarmen
Ingevroren broccoli kun je het beste eerst even laten ontdooien in de koelkast. Heb je haast, dan kun je het ook direct in de pan opwarmen. Gebruik dan wel een deksel en een klein scheutje water, zodat de broccoli gelijkmatig ontdooit en verwarmt. Reken in dat geval op ongeveer 8 tot 10 minuten in de pan. In de oven of airfryer duurt het wat langer: houd dan rekening met 15 minuten op 180 graden Celsius.
Hoelang is gekookte broccoli houdbaar?
Gekookte broccoli die in de koelkast is bewaard, blijft meestal 2 tot 3 dagen goed. Zorg ervoor dat je het goed afsluit in een bakje met deksel of afdekt met folie. Laat het niet te lang buiten de koelkast staan na het koken. Als de broccoli muf gaat ruiken of erg slap is geworden, kun je het beter niet meer opwarmen.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een teentje knoflook toe aan de pan voor extra aroma
- Bestrooi de broccoli op het einde met geraspte kaas voor een romige afwerking
- Rooster pijnboompitten in de pan en strooi ze over de broccoli
- Voeg een scheutje citroensap toe voor een frisse toets
- Verwarm de broccoli samen met gekookte aardappelen en meng er een beetje mosterd door voor een snelle stamppot
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
