De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Zoete aardappel friet maken doe je in een voorverwarmde oven op 220 graden. Snij de zoete aardappelen in frieten; schillen mag, maar hoeft niet. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en schuif de bakplaat in het midden van de oven. Bak de frietjes in 20 tot 25 minuten, maar schep ze halverwege even om. …
Bretonse galette maken doe je door eerst een beslag te maken. Want het beslag moet minstens 2 uren rusten. Daarna doe je een klontje boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Met een pollepel doe je genoeg beslag in de koekenpan om een dunne ‘pannenkoek’ te bakken. Hou de koekenpan dus schuin om het …
Coquilles bakken doe je bij voorkeur in een koekenpan die de warmte goed kan vasthouden, bijvoorbeeld in een gietijzeren koekenpan. Verhit olie in de koekenpan op een middelhoog tot hoog vuur. Leg de coquilles in de pan en bak ze in ongeveer 1,5 minuten. Draai ze dan voorzichtig om, doe roomboter bij de olie, en …
Cantharellen bakken begint met de belangrijkste stap: het schoonmaken. En dat doe je met een zacht borsteltje of met keukenpapier en dus nooit met water. Snij ze daarna in grotere stukken. Verhit dan een koekenpan op een middelhoog vuur; je kunt nu roomboter toevoegen. Je kunt ook de cantharellen eerst een paar minuten in een …
Spliterwten koken doe je in een gewone pan, en omdat de erwten gedroogd zijn, moet je ze vooraf gedurende 4 tot 6 uur weken in water. Daarna doe je de spliterwten met ongeveer 1,5 liter water in een pan en breng je het aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de spliterwten in 60 …
Varkensfilet bakken doe je door het vlees in een braadpan, met een beetje roomboter en olijfolie, op een middelhoog vuur te bakken in 10 minuten. Doe tijdens het bakken nog takjes tijm in het bakvocht en 2 teentjes knoflook voor extra smaak. Laat het vlees na het bakken 5 minuten rusten. Helemaal niet moeilijk, soms …
Kalkoenrollade braden doe je in een braadpan, waarin je eerst roomboter laat smelten op een middelhoog vuur. Als de boter begint te bruisen, bak je eerst de kalkoenrollade rondom aan in ongeveer 10 minuten. Daarna verlaag je het vuur en voeg je witte wijn of kippenbouillon toe. Nu doe je het deksel schuin op de …
Pastataart maken doe je door gekookte pasta af te wisselen met lagen saus, groenten en kaas, en dat in een ingevette springvorm op te bouwen. Bak de pastataart vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden in 30 tot 35 minuten. En hoe je deze pastataart precies moet maken, dat laat ik je in het …
Gierst koken doe je in een pan op een middelhoog vuur met 2 keer zoveel water als gierst. Als het water kookt, voeg je een snufje zout en de gierst toe, en kook je de gierst in 10 tot 15 minuten. Vooraf moet je de gierst wel goed spoelen, en na het koken even losmaken …
Haring bakken doe je in een koekenpan, nadat je de haringen eerst door een mengsel van bloem, zout en peper gehaald hebt. Verhit olie in een koekenpan op een middelhoog vuur, en bak daarin de haringen in 3 tot 4 minuten per kant. Laat ze na het bakken uitlekken op keukenpapier. Ik laat je in …