De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Rabarber koken, een groente met een frisse, lichtzure smaak en die heerlijk is als compote en bijgerecht, bij een dessert of zelfs in hartige gerechten. Het koken van rabarber is eenvoudig en duurt helemaal niet zo lang als je misschien zou denken. Ik vind dit eigenlijk altijd lekkerder dan appelmoes, wat ook meestal als bijgerecht …
Spareribs opwarmen doe ik altijd in de oven, want naar mijn ervaring is dit verreweg de beste manier om ze net zo lekker te krijgen als ze van de barbecue waren. Want het is vlees dat bij het opwarmen snel taai wordt, en dat moet je natuurlijk proberen te voorkomen. Daarom laat ik in het …
Duitse curryworst bakken kun je gewoon thuis doen. Het is een lekkernij waarvoor verschillende Nederlanders speciaal naar Duitsland reizen, en die sommige snackbars in Nederland tegenwoordig ook aanbieden. Maar net zoals je zelf thuis patat kunt bakken, kun je ook deze Duitse lekkernij heel simpel thuis maken. En ik laat je in het onderstaande recept …
Bloemkoolsteak op de BBQ is een ideale manier om groente te bereiden als je niet alleen maar vlees op de barbecue wilt, en ook eens een keertje bent uitgekeken op de gebruikelijke salades. Ik barbecue al jaren verse bloemkool op de barbecue, maar het is dan ook zonder twijfel mijn favoriete groente, die ik in …
Koolraap koken kun je het beste doen in een grote pan, en dat doen wij Nederlanders het meest in de wintermaanden. Zoals mijn moeder altijd al zei: knolgewassen eet je in de winter. Maar de groente smaakt natuurlijk in de andere maanden net zo lekker, en is eigenlijk helemaal niet dikmakend. Integendeel zelfs, de groente …
Reefilet braden is de mooiste, maar ook lekkerste manier om dit malse stukje wild te bereiden. Niet bakken dus in een koekenpan, maar braden in een braadpan. Zo krijg je echt een stukje vlees dat niet alleen luxer is in prijs, maar ook zo smaakt. Maar ik moet er wel bij zeggen dat er wat …
Makreel bakken doe ik meestal in een koekenpan, omdat je daarin optimaal gebruik kunt maken van deze stevige vis. Maar ik moet er wel bij zeggen dat vis kopen in Tirol soms wat moeilijker is. Er is op 20 kilometer afstand een grote supermarkt die een kleine visafdeling heeft, maar als ik bijvoorbeeld makreel wil, …
Romaine sla bakken klinkt misschien ongewoon, omdat de meeste mensen niet weten dat verschillende soorten sla ook gebakken kunnen worden. Rucola en romaine sla zijn zelfs bij uitstek geschikt om te bakken. Wie heeft er bijvoorbeeld nog nooit een pizza gegeten met rucola over de pizza? Het bakken van romaine sla is zelfs aan te …
Roodlof koken, een groente die je soms wel als sla in een zakje gemengde sla kunt tegenkomen. De groente lijkt ontzettend op twee andere groenten die bekender zijn in Nederland. Natuurlijk ten eerste witlof, alleen is die wit met geel en soms groen, terwijl roodlof wit met rood is. Ook radicchio lijkt erop en heeft …
Zwarte rijst koken, vroeger ook wel bekend als “verboden rijst”. Eigenlijk een rijstsoort waar de buitenste schil nog omheen zit, en die daardoor gezonder is. Als je het goed bekijkt, is dit eigenlijk volkorenrijst, maar je hebt ook volkorenrijst die bruin van kleur is. In onze moderne samenleving eten we het liefst witte rijst, dus …