De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Tuinbonen koken doe je bij voorkeur als de bonen enkel gedopt zijn. Dan zitten er meer voedingsstoffen in. Was de bonen en breng een liter water in een pan op een middelhoog vuur aan de kook. Doe de bonen in het water als het kookt, en kook de tuinbonen in 5 tot 10 minuten. Giet …
Schorseneren koken doe je door de groente eerst te schillen met een dunschiller of een schilmesje, in stukken van 5 tot 10 centimeter te snijden en goed te wassen. Breng in een grote pan een ruime hoeveelheid water aan de kook op een middelhoog vuur. Zodra het kookt, voeg je de schorseneren toe. Kook de …
Oma’s gehaktballen maken begint met goed gehakt. Niet van dat droge spul, maar half-om-half, en een paar sneetjes witbrood. Maak de gehaktballen van gehakt met in melk geweekte witbrood, ui, ei, mosterd, nootmuskaat en zout en peper. Bak de gehaktballen rondom aan in een braadpan op een middelhoog vuur met daarin roomboter, en laat ze …
Gehaktballen braden kun je het beste doen in een braadpan met deksel en dikke bodem. Doe olijfolie en roomboter in de pan en verhit dit op een middelhoog vuur. Als de roomboter begint te bruisen, leg je de gehaktballen in de pan en bak je ze rondom aan in 5 minuten. Doe dan de deksel …
Bloemkoolsteak op de BBQ grillen doe je door een hele bloemkool in plakken te snijden. De plakken marineer je vervolgens met een mengsel van olijfolie en diverse kruiden. Leg de bloemkoolsteaks bij indirecte hitte op het rooster en grill ze in 10 minuten per kant. Ik barbecue al jaren verse bloemkool op de barbecue, maar …
Kaiserschmarrn maken doe je door eerst eiwit te slaan, wat goed stevig moet zijn. Dit schep je door een beslag van eidooiers, suiker, vanillesuiker en bloem. Verhit boter in een koekenpan, giet het beslag erin en bak het zonder om te scheppen 3 tot 4 minuten. Strooi er rozijnen over en druk die wat in …
De snijplank vastzetten, en dat op de juiste manier, is een van de meest basale, maar tegelijkertijd meest belangrijke dingen die je in de keuken kunt doen. Het stabiliseren van de snijplank draagt niet alleen bij aan een efficiënter koken, maar ook aan je eigen veiligheid. Het voorkomt dat de snijplank verschuift terwijl je groenten, …
Oostenrijkse goulashsoep maken is iets meer als goulash maken en extra vocht toevoegen. Maak eerst de goulash, en dat kun je het beste doen volgens mijn recept hieronder, wat echt uit Tirol komt, van een alm, waar talloze mensen deze soep al hebben gegeten. Je moet de goulashsoep, en dat is enorm belangrijk, minimaal 1,5 …
Buikspek bakken doe je door eerst het stuk buikspek aan alle kanten te kruiden met zout en peper. Daarna verhit je een koekenpan op een middelhoog vuur en doe je een beetje zonnebloemolie in de pan. Als deze olie warm is, leg je de plakken buikspek in de pan en bak je ze 5 minuten …
Champignons bakken doe je in een koekenpan met een dikke bodem. Eerst boen je de champignons schoon met een stukje keukenpapier of met een zacht borsteltje. Nooit met water, want dan zuigen ze zich vol. Snij ze vervolgens in plakjes. Verhit een koekenpan op een hoog vuur en doe de champignons erin. Laat ze even …