De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Rode mul bakken, een van mijn lievelingsvissen, doe ik in een koekenpan. Je kunt dit vanzelfsprekend ook in de oven of op een barbecue bakken, maar ik heb het gevoel dat dit in een koekenpan beter gaat. Het is net alsof je er dan bovenop zit, alles goed in de gaten kunt houden, en dat …
Zalm bakken doe ik het liefst in een goede koekenpan. Ik lees vaak dat dit de makkelijkste vis is om te bakken, maar dat is echt niet waar. Veel mensen hebben hier problemen mee, en dat komt onder andere omdat het veel te lang wordt gebakken, in een koekenpan die eigenlijk niet geschikt is om …
Goudbrasem bakken, ook wel dorade genoemd, is een vis die eigenlijk vrij makkelijk is als het om bakken gaat, maar je moet wel op een paar dingen letten. Allereerst kan ik je aanraden om een koekenpan met een dikke bodem te gebruiken, zoals een gietijzeren koekenpan. Een stabiele warmte is belangrijk, vooral als je deze …
Witte worst bakken is voor mij echt geen straf, ik mag het graag doen, maar nog liever eet ik deze worst op. Dit is voor mij echt een maaltijd waar ik naar uit kan kijken, bijvoorbeeld met een portie patat erbij, wat rauwe zuurkool en een beetje mosterd. Want zo hoort het geserveerd te worden. …
Gamba’s bakken is iets wat een beetje lijkt op het bakken van garnalen of scampi’s, maar dan toch ook net weer iets anders is. Ik doe het zelf niet zo vaak, want voor de visboer moet ik 70 kilometer rijden. Dus als ik daar ben, neem ik altijd een paar verse vissoorten mee, en soms …
Snoek bakken, een stevige, magere vis met een bijzondere smaak. Wat mij betreft een van de lekkerste zoetwatervissen, die je, als je visser bent, zelfs in Nederland gewoon kunt vangen. Vaak wordt hij over het hoofd gezien en afgedaan als niet belangrijk als eetvis, maar wie hem goed bereidt, ontdekt een zeer lekkere vis. Omdat …
Zeebaars bakken doe ik het liefst in een koekenpan, hoewel je deze vis ook in een oven of op een barbecue kunt bereiden. Dit is zo’n vis die je liefst zo puur mogelijk wil eten, met alleen wat peper, zout en wat citroensap erover. Juist door die eenvoud proef je hoe fijn de textuur is …
Karper bakken is iets wat ik eigenlijk best wel een beetje uniek vind, vooral omdat ik het nog steeds een beetje verkeerd om vind. Ik bedoel daarmee: ik ben vaak hier in Oostenrijk en de grensstreek van Duitsland onderweg, en daar wordt meestal blauwe karper gegeten, wat eigenlijk gewoon een soort gekookte karper is, die …
Sada eddoes met roti maken, een klassieker uit de Surinaams-Hindoestaanse keuken, wordt vaak geserveerd als een eenvoudige maaltijd die ook voedzaam is. Het draait hierbij om de eddoe, een knolgroente die lijkt op taro en die door zijn romige textuur goed past bij roti. De zachte, bijna boterige eddoes komt het beste tot zijn recht …
Griet bakken doe ik altijd in een koekenpan met een dikke bodem. Het is een vis die niet echt bekend is, maar zoals dat vaker gaat, juist dit is een lekkere vis. Zeker als je deze vis op de huid bakt. Als je dat op de juiste manier doet, krijg je een heerlijk krokant korstje …