De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Millet koken is eigenlijk bijna hetzelfde als gierst, en dit is de Engelse benaming voor dit graan. Je kunt het gebruiken als bijgerecht, in een salade verwerkt, of juist als stevig ontbijt met wat kaneel en fruit. Het is een graansoort die al duizenden jaren gegeten wordt en het verdient echt meer plek in de …
Waterkers koken is geen gebruikelijke methode meer om deze licht pittige bladgroente te bereiden. Sterker nog, veel mensen weten waarschijnlijk niet eens dat je deze groente kunt koken. Het is dan ook een groente die lang niet zoveel meer gegeten wordt als enkele tientallen jaren terug. Ik kan me nog herinneren dat mijn moeder in …
Munt ijs maken mag ik graag doen, en dat doe ik dan echt niet alleen als het mooi en lekker warm weer is. Persoonlijk vind ik muntijs ook lekker als nagerecht met bijvoorbeeld de kerstdagen, al ben ik wel heel eerlijk dat ik er dan vaak wel nog wat geraspte melkchocolade doorheen meng. Ik vind …
Polenta koken wordt in Nederland niet al te vaak gedaan, maar wordt bij onze oosterburen wel vaak gedaan. Raar eigenlijk, want het is juist traditioneel een Italiaans gerecht. Het wordt dan ook wel liefkozend de aardappelpuree van Italië genoemd. Het wordt gemaakt van gedroogde en gemalen maïs, en je kunt het dus eigenlijk zien als …
Sushirijst koken, daar denken veel mensen: rijst is rijst. Maar dat is niet helemaal de juiste benadering. Het is weliswaar waar, maar iedere rijstsoort heeft weer een ietwat andere benadering nodig, en de kooktijd die nodig is kan toch wel behoorlijk afwijken. Als je de sushirijst kookt zoals je gewend bent om gewone rijst te …
Orecchiette koken, een bijzondere pastasoort uit het zuiden van Italië. De naam betekent letterlijk ‘kleine oortjes’, en als je goed kijkt naar hun vorm, zie je meteen waarom het deze naam heeft gekregen. Ze zijn hol en stevig, en dat maakt ze ideaal om sauzen vast te houden. Juist omdat deze pasta er anders uitziet …
Jasmijnrijst koken doe je op bijna dezelfde manier als het koken van de goedkope rijst die wij Nederlanders normaal gesproken in de supermarkt kopen. Sterker nog, er zijn maar weinig mensen die specifiek zoeken naar jasmijnrijst, en dat is jammer. Want de goedkope rijst mag dan ook rijst zijn, de smaak lijkt totaal niet op …
Een ganzen ei koken is iets anders dan het koken van kippeneieren, en als je de twee eieren naast elkaar legt, weet je ook meteen waarom. Een ganzen ei is namelijk beduidend groter dan een kippenei en heeft een veel stevigere schaal. Dat betekent ook dat het ei anders moet worden gekookt. Wat veel mensen …
Nachos met kaas maken is iets wat iedereen kan, en je hebt er geen ervaring in de keuken voor nodig. Het is simpel en makkelijk te maken. Je kunt de nachos eten als snack, maar ook als warme maaltijd, zoals het vaak in Midden-Amerika gedaan wordt. Het is een gerecht waarin je veel kunt afwisselen …
Fettuccine koken, een pastasoort die in de Romeinse keuken en de Toscaanse keuken gebruikt wordt. Het is compleet wat anders dan bijvoorbeeld mie en tagliatelle. Deze brede, platte linten zijn vrij stevig en nemen de saus goed op, maar het koken kan soms wat lastig zijn. De fettuccine kan snel te gaar worden, en als …