De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Koffie ijs maken doe je door eerst een basis te maken van volle melk, slagroom, suiker, eidooier en espresso of sterke koffie. Deze basis moet minimaal 4 uur laten afkoelen in de koelkast. Vervolgens doe je de basis in de ijsmachine en draai je er in 30 tot 45 minuten koffieroomijs van. Ik laat je …
Buikspek bakken doe je door eerst het stuk buikspek aan alle kanten te kruiden met zout en peper. Daarna verhit je een koekenpan op een middelhoog vuur en doe je een beetje zonnebloemolie in de pan. Als deze olie warm is, leg je de plakken buikspek in de pan en bak je ze 5 minuten …
Erwtenmelk maken doe je door droge erwten te weken in minimaal 8 uur. Daarna kook je de erwten in een gewone pan op een middelhoog vuur in 40 tot 50 minuten. Giet ze af en laat ze een paar minuten afkoelen. Doe ze dan in een blender samen met 1 liter water en een snufje …
Aardappelen koken doe je in een grote en ruime pan, met daarin een ruime hoeveelheid water. Eerst de aardappelen eventueel schillen, want het hoeft niet per se met de moderne aardappelrassen, en wassen; grote aardappelen snij je in stukken. Doe de aardappelen in een pan en doe er zoveel water bij dat de aardappelen helemaal …
Rivierkreeft koken doe je in een pan met ruim water, wat je aan de kook brengt en waar je zout doorheen roert. Als het water kookt, doe je de rivierkreeften in het water, doe je het deksel op de pan en laat je het 3 tot 4 minuten koken. Als het goed is worden de …
Krabbenpoten koken doe je in genoeg water in een pan, want de poten moeten allemaal onder water staan. Breng het water met smaakmakers naar keuze aan de kook, doe de krabbenpoten in de pan, verlaag het vuur, en kook ze zachtjes in 5 tot 7 minuten. Laat ze na het koken even utilekken. Ik laat …
Een paddenstoelengalette maken doe je door eerst het deeg te maken en natuurlijk de vulling, in dit geval de paddenstoelen. Je kunt hiervoor alle soorten paddenstoelen gebruiken die je maar wilt. Daarna maak je de galette, en die leg je in een voorverwarmde oven op 200 graden, op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de …
Scheermessen bakken doe je door olijfolie te verhitten in een koekenpan, op een hoog vuur. Voeg knoflook toe en fruit deze kort. Doe dan de scheermessen in de koekenpan en bak ze in 2 tot 3 minuten. Als de schelpen opengaan, haal je de pan meteen van het vuur. Strooi er wat fijngehakte peterselie over …
Snijbonen koken doe je door de bonen eerst schoon te maken en te wassen, en vervolgens de bonen met een snijbonenmolen of met een mesje in reepjes te snijden. Dat kan in reepjes van een paar millimeter, maar ook in grotere stukken. Daarna kook je de snijbonen op een middelhoog vuur in een pan met …
Roodbaars bakken doe je in een koekenpan met een dikke bodem. Daarin verhit je zonnebloemolie, en als deze heet is, voeg je roomboter toe. Als de roomboter begint te bruisen, leg je de filets met de huidkant in de pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten, draai ze om en bak de andere kant …