De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Bot bakken is een echte Hollandse vis, en ik bak deze vis altijd in een gietijzeren koekenpan. Ik ben eigenlijk een beetje verknocht aan deze gietijzeren koekenpan, want daarin heb ik al menig stukje vis goed gebakken, en trouwens vlees ook. Het is een platte vis met zacht wit vlees en een fijne smaak. Omdat …
Pompoenpitten bakken is iets wat je in een paar minuten kunt doen, en je kunt ze door verschillende gerechten gebruiken. Wat mij elke keer als ik pompoenpitten bak weer opvalt, is de heerlijke geur die van een paar simpele pitten kan komen. De geur die vrijkomt is haast nootachtig, bijna alsof je een herfstwandeling in …
Schar bakken is niet echt ingewikkeld, maar het gaat ook weer niet vanzelf. Je moet er dus wel even bijblijven en blijven opletten dat de vis niet te lang gebakken wordt. Het mooie aan schar is dat het een vissoort is met een goede smaak, vergelijkbaar met andere platvissen zoals schol, en een heerlijk malse …
Mozzarella bakken klinkt misschien simpel, maar het is iets waar je even een beetje gevoel voor moet krijgen. Te kort gebakken, en dat is zelfs mij al een keer overkomen, en de mozzarella blijft koud vanbinnen. Te lang, en je kunt de mozzarella met een lepel eten. Maar als je het goed doet, is het …
Harder bakken wordt niet zo heel erg vaak gedaan in de Nederlandse keukens; het is een beetje een vergeten vis geworden. Voor de jaren 80 van de vorige eeuw werd deze vis, vooral in het westen van Nederland, een stuk vaker gegeten. Maar onbekend maakt onbemind, zullen we maar zeggen. Ik bak deze vis weleens, …
Boerenworst bakken lijkt op zich op het bakken van gewone saucijzenworstjes, maar de gebruikte kruiden zijn in het gehaktmengsel anders. Net als bij andere soorten worst bakken, is het belangrijk om de buitenkant ietwat krokant te bakken, terwijl de binnenkant sappig blijft, maar wel gaar is. Overigens zonder dat de buitenkant open barst. Veel mensen …
Kipsaté bakken is iets wat ik graag doe, maar ik moet de saté wel eerst helemaal zelf maken, wat overigens niet moeilijk is. In Nederland verkoopt iedere supermarkt dit, maar hier in Tirol kennen ze dit niet. Ik maak het altijd graag, omdat tijdens de bereiding de keuken vol met heerlijke geuren zit. Natuurlijk van …
Red snapper bakken doe ik, en dat klinkt misschien raar, vaak op Amerikaanse feestdagen. Want red snapper wordt veel in de Verenigde Staten gegeten, en ik begrijp wel waarom deze vis daar zo geliefd is. Het is namelijk een heerlijke vis, die ook niet moeilijk is om te bereiden. Het vlees is stevig, maar wordt …
Hamlappen bakken doe ik eigenlijk best wel graag, want het is mooi roze vlees, en dat staat me aan de hamlappen altijd zo aan. Het is eigenlijk zonde om ze te bakken, vooral als ze net op een wit bordje liggen zoals op de foto. Gelukkig maar dat ik dit vlees ook lekker vind, en …
Crni Rižot maken, een echt Kroatisch vissersgerecht dat zijn intense zwarte kleur krijgt van de inkt van de inktvis. Het is een gerecht dat ik een keer heb opgedaan toen ik op vakantie was in Kroatië, overigens een land met een rijke eetcultuur. Als ik ergens ben, probeer ik echt gerechten uit die ik nog …