De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Haring bakken doe je in een koekenpan, nadat je de haringen eerst door een mengsel van bloem, zout en peper gehaald hebt. Verhit olie in een koekenpan op een middelhoog vuur, en bak daarin de haringen in 3 tot 4 minuten per kant. Laat ze na het bakken uitlekken op keukenpapier. Ik laat je in …
Bruine kandijsuiker maken doe je door gewone suiker gecontroleerd te laten karamelliseren en daarna laat je het kristalliseren tot grotere brokken. Deze brokken maak je dan vervolgens kleiner in de vorm van kandijsuiker. Voor het karameliseren laat je de suiker smelten tot op 145 graden. Daarna laat je het afkoelen in een met bakpapier beklede …
Rundervinken bakken doe je in een koekenpan op een middelhoog vuur, waarin je 50 gram roomboter laat smelten. Als de boter begint te bruisen, leg je de rundervinken in de koekenpan en bak je ze in 4 minuten rondom aan. Verlaag het vuur, doe de deksel op de pan en laat het vlees 12 tot …
Zeeduivel bakken doe je bij voorkeur in een gietijzeren koekenpan, of een andere koekenpan met dikke bodem. Verhit olijfolie in de koekenpan op een middelhoog vuur. Als dit heet is, voeg je een klont roomboter toe. Als de roomboter lichtbruin wordt, leg je de zeeduivelfilets in de pan, en bak je deze 3 tot 4 …
Postelein koken doe je vooral voorzichtig, want het is een tere groente. Breng een liter water aan de kook met een theelepel zout. Als het water kookt, doe je de postelein erin en kook je het 1 tot 2 minuten. Afgieten en kort afspoelen met koud water om het koken te stoppen. Het is een …
Bosbessen ijs maken doe je door eerst een basis voor roomijs te maken van suiker, volle melk en slagroom, en daar in 5 tot 7 minuten gekookte bosbessen door te mengen. Dit mengsel laat je vervolgens minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast. Daarna doe je de basis in een ijsmachine en draai je er …
Gierst koken doe je in een pan op een middelhoog vuur met 2 keer zoveel water als gierst. Als het water kookt, voeg je een snufje zout en de gierst toe, en kook je de gierst in 10 tot 15 minuten. Vooraf moet je de gierst wel goed spoelen, en na het koken even losmaken …
Paling bakken doe je door een koekenpan met zonnebloemolie en roomboter te verhitten op een middelhoog vuur. Leg de stukken paling in de koekenpan en bak deze in 3 tot 4 minuten per kant. Schud de pan af en toe heen en weer. Laat de paling na het bakken uitlekken op keukenpapier. Ik laat je …
Kiprollade braden doe je door roomboter in een stevige braadpan op een middelhoog vuur te verhitten. Zodra de roomboter begint te bruisen, leg je de kiprollade in de braadpan, en bak je deze rondom aan in 5 tot 7 minuten. Zet het vuur lager en doe het deksel schuin op de pan. Braad de rollade …
Spekrollade braden doe je in een braadpan met daarin olie en roomboter. Verhit de pan op een middelhoog vuur. Als de roomboter gesmolten is, braad je de spekrollade eerst in 5 tot 7 minuten rondom aan. Dan doe je smaakmakers als ui, knoflook, tijm en laurierblad in het braadvet, giet je runderbouillon erbij, en laat …