De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Lijnzaad koken wordt in Nederland niet door iedereen gedaan. Door lijnzaad te koken ontstaat een geleiachtige substantie die rijk is aan slijmstoffen, wat goed is voor de spijsvertering en de darmwerking. Dus eigenlijk is het jammer dat niet iedereen dit af en toe doet. Ik doe het af en toe wel, niet in grote hoeveelheden, …
Freekeh koken is eigenlijk best wel makkelijk en het is ontzettend voedzaam. Deze graansoort wordt gemaakt van jong geoogste tarwe die geroosterd wordt en daarna gebroken wordt. Freekeh wordt al duizenden jaren gegeten in het Midden-Oosten en begint de laatste jaren ook in Europa aan populariteit te winnen. Je kunt het verwerken in warme salades, …
Kikkererwten koken; ik zeg er even bij dat dit alleen nodig is bij verse of gedroogde kikkererwten. Koop je een blikje kikkererwten, dan zijn deze al gekookt. Je hoeft in dat geval de kikkererwten alleen maar warm te maken. Bij gedroogde of verse kikkererwten is dat compleet anders. De kikkererwten moeten namelijk eerst geweekt worden …
Millet koken is eigenlijk bijna hetzelfde als gierst, en dit is de Engelse benaming voor dit graan. Je kunt het gebruiken als bijgerecht, in een salade verwerkt, of juist als stevig ontbijt met wat kaneel en fruit. Het is een graansoort die al duizenden jaren gegeten wordt en het verdient echt meer plek in de …
Waterkers koken is geen gebruikelijke methode meer om deze licht pittige bladgroente te bereiden. Sterker nog, veel mensen weten waarschijnlijk niet eens dat je deze groente kunt koken. Het is dan ook een groente die lang niet zoveel meer gegeten wordt als enkele tientallen jaren terug. Ik kan me nog herinneren dat mijn moeder in …
Munt ijs maken mag ik graag doen, en dat doe ik dan echt niet alleen als het mooi en lekker warm weer is. Persoonlijk vind ik muntijs ook lekker als nagerecht met bijvoorbeeld de kerstdagen, al ben ik wel heel eerlijk dat ik er dan vaak wel nog wat geraspte melkchocolade doorheen meng. Ik vind …
Polenta koken wordt in Nederland niet al te vaak gedaan, maar wordt bij onze oosterburen wel vaak gedaan. Raar eigenlijk, want het is juist traditioneel een Italiaans gerecht. Het wordt dan ook wel liefkozend de aardappelpuree van Italië genoemd. Het wordt gemaakt van gedroogde en gemalen maïs, en je kunt het dus eigenlijk zien als …
Sushirijst koken, daar denken veel mensen: rijst is rijst. Maar dat is niet helemaal de juiste benadering. Het is weliswaar waar, maar iedere rijstsoort heeft weer een ietwat andere benadering nodig, en de kooktijd die nodig is kan toch wel behoorlijk afwijken. Als je de sushirijst kookt zoals je gewend bent om gewone rijst te …
Orecchiette koken, een bijzondere pastasoort uit het zuiden van Italië. De naam betekent letterlijk ‘kleine oortjes’, en als je goed kijkt naar hun vorm, zie je meteen waarom het deze naam heeft gekregen. Ze zijn hol en stevig, en dat maakt ze ideaal om sauzen vast te houden. Juist omdat deze pasta er anders uitziet …
Jasmijnrijst koken doe je op bijna dezelfde manier als het koken van de goedkope rijst die wij Nederlanders normaal gesproken in de supermarkt kopen. Sterker nog, er zijn maar weinig mensen die specifiek zoeken naar jasmijnrijst, en dat is jammer. Want de goedkope rijst mag dan ook rijst zijn, de smaak lijkt totaal niet op …