De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Lamsrollade braden doe je niet even in een paar minuten. Het grote stuk vlees heeft vooral tijd nodig.Verhit olijfolie en roomboter in een braadpan met een dikke bodem op een middelhoog vuur, en bak hierin zodra de roomboter begint te schuimen de rollade rondom aan in 10 minuten. Doe daarna de deksel op de pan …
Een bamischijf frituren doe je in een friteuse, en dan bij voorkeur niet in frituurvet, maar in zonnebloemolie, want dan worden de bamischijven minder vet en smaken ze beter. Verwarm de friteuse tot 180 graden en frituur de bamischijven in 4 tot 5 minuten. Eventueel draai je ze halverwege voorzichtig om. Nu moet ik helaas …
Gehaktbal opwarmen kun je het beste doen in een koekenpan met antiaanbaklaag. Maar het is zeker niet de snelste opwarmmethode, wel de lekkerste. De koekenpan op een middelhoog vuur verwarmen. Dan een klein scheutje olie en een klontje roomboter verhitten. Leg de gehaktballen in de koekenpan en warm deze in 10 tot 12 minuten op. …
Bibimbap maken begint bij de voorbereiding, want dat is bij dit gerecht het belangrijkste. Het is geen ingewikkeld recept, maar wel uitgebreid met veel verschillende ingrediënten. Je moet rijst koken op een middelhoog vuur in ongeveer 20 minuten. Een spiegelei bakken en groenten als taugé en spinazie koken of roerbakken. En dat alles samenvoegen in …
Tartiflette maken doe je in een ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden. Daarin bak je de tartiflette in 25 tot 30 minuten, en na het bakken laat je het nog een paar minuten rusten. De tartiflette komt van oorsprong uit de Franse Alpen, maar wordt ook in gedeelten van Zwitserland veelvuldig gemaakt. Echt …
Appelcompote maken doe je het beste met Elstar, Goudreinet of Jonagold. Gebruik geen Golden of Red Delicious, want die kunnen snel melig worden. Maak de appels schoon en snij ze in stukjes. Doe de appelstukjes in een pan met een dun laagje water op een laag vuur met wat kaneelpoeder en suiker, en breng de …
Sliptong bakken doe je in een gewone koekenpan waarin je roomboter laat smelten. Als de boter bruist, leg je de sliptong in de koekenpan en bak je deze in 2 tot 3 minuten per kant. Bedruip de sliptongen regelmatig met een lepel bakvet. Vis eten hoort vooral in het westen van Nederland er gewoon bij. …
Seitan bakken doe je in een koekenpan met wat olie op een middelhoog vuur. Bak de seitan in blokjes in 3 tot 4 minuten, waarbij je het regelmatig omschept. Strooi er paprikapoeder en komijnpoeder over en sojasaus en bak het nog eens 2 minuten. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe ik altijd …
Eieren pocheren doe je in een grote en brede pan, waarin je water en een scheut azijn doet. Breng het water aan de kook op een middelhoog vuur en breek de eieren voorzichtig boven de pan. Draai met een houten lepel een draaikolk in het kokende water, en pocheer de eieren in 3 tot 4 …
Yacon bakken doe je in een voorverwarmde oven op 200 graden, en je bakt de geschilde plakjes yacon in 20 tot 30 minuten. Laat de yacon langer liggen om ze zoeter te krijgen. Hoe langer ze liggen, hoe zoeter de yacon wordt. Bij het koken is een klein trucje soms van groot belang. Als je …